忙しい朝にも最適 トマトとチーズのトースト

こんにちは。タマコチの店長ミナです。
今回の食材は「トマト」。生のままでも加熱しても、ジュースやソースに代えてもおいしく、大きさや種類、色合いも豊富で、サラダなどの色どりにも使える栄養たっぷりの野菜です。
保存方法は冷蔵庫でビニールに入れて2〜3日ほど、冷やし過ぎると味が落ちるため使い切れない場合はトマトソースにしましょう。
スーパーなどでは色づきがよく、実がしまったものを選んで、新鮮なうちにたくさん召し上がってください。
肝心となるいちばんの栄養成分は「リコピン」で、トマトの赤い成分の源になっています。
有害な活性酵素の働きを抑える強い抗酸化作用があり、ガンや動脈硬化を予防する効果があります。
栄養素としてはビタミンC、Aが多く、他には血圧を下げるカリウム、ルチン、脂肪の代謝を助けるビタミンB6も含まれています。
なお、主な栄養素であるリコピンは、加熱することで吸収率が3〜4倍にアップします。
熱を加えると甘みも増すため、今回はリコピンを効率的に摂取できるとっても簡単でおいしい「トマトとチーズのトースト」を紹介していきます。

【レシピ】
「トマトとチーズのトースト」
<材料(1人分)>
4枚切り食パン(1枚)
トマト(小1コ) 又はプチトマト(3〜4コ)
とろけるチーズ(適量)
マーガリン(適量)
【作り方】
1)食パンにマーガリンを塗る
2)とろけるチーズをお好みの量のせる
3)ざく切りにしたトマトをのせる
4)オーブントースターでこんがり焼けば完成!

これまででいちばん簡単なレシピかもしれませんね。
ピザトーストよりさっぱりとして食べやすく、カロリーも控え目。
忙しい日の朝食にもうってつけです!

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