先日、スーパーで購入したピーマンの中に、黄色や赤くなりかけたピーマンを発見しました。
放置したところ見事にオレンジ色のピーマンになりました！
普段見かける緑のピーマンは、未熟な状態で収穫されたもの、ピーマンは完熟すると赤くなります。
赤ピーマンは甘味があり、苦味が苦手な方にもお勧めです。
ピーマンはビタミンC、Ｅ、βカロテンが豊富です。
赤ピーマンにはβカロテン色素「カプサンチン」が多く含まれ強い抗酸化作用があります。
緑ピーマンには「ピラジン」という苦味成分が含まれ、血液サラサラ効果があります。
今回はカラフルピーマンの肉詰めを紹介します。
お花畑のような見た目で、冷めてもジューシー、お弁当にも最適です。
夏が旬で栄養価も高いピーマン、どんどん食卓に取り入れて、暑い夏も健やかにお過ごしください。
【茶柱】
| ◆ 作り方 ①ピーマンを幅3cm程の輪切にし、種を取り除く。 ②ひき肉にみじん切り玉ねぎ、塩こしょうを加えよくこねて、片栗粉をふったピーマンに詰める。 ③中火で焼色をつけた後は、弱火で蒸し焼き、じっくり火を通してできあがり。 |
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