佐藤高広氏（有限会社 藤宮製菓）が、全国和菓子協会の行う「選・和菓子職」第8回伝統和菓子職部門で「伝統和菓子職」に認定された。
全国和菓子協会は、「選・和菓子職」を日本の食文化を代表するもののひとつである和菓子製造技術の周知と優れた技術を伝承し和菓子振興に役立てることを目的として「優秀和菓子職」と「伝統和菓子職」の２部門で和菓子職の認定を行っている。
「伝統和菓子職」は、羊羹、最中、蒸し菓子、焼き菓子、流し物、打ち物、押し物、その他伝統的、一般的な和菓子を伝統的な製法を守り、優れた技術を持つ技術者を認定する制度である。
今回は、全国12名で認定されるなか、佐藤氏は、焼菓子「ひなの里」を出品し認定を受けた。同氏の大学や高校との協働や和菓子教室の開催といった和菓子作りの技術を生かし和菓子を愉しむ活動も評価された。
藤宮製菓店舗
岩槻本町店（本町2-1-32）TEL：048−756−1569
西町店（西町3-2-6）TEL：048−756−2827
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