地産地消おいしい！簡単クッキング『さつまいものバター』

読者のみなさま、こんにちは。タマコチのミナです。
今回使う食材は「さつまいも」。
主成分はでんぷんで、加熱すると一部が糖質に変わり甘みが増します。
炭水化物ですがカロリーは低く、食物繊維やビタミンＣもたっぷり含まれているため、美容効果も期待できる女性にうれしい食物でもあります。
この他、カリウム、カルシウム、マグネシウム、銅などのミネラル分も比較的多く含まれています。
国内の収穫量は鹿児島県が１位で、茨城県、千葉県と続きます。
旬となるのは９月から11月にかけて。
寒さに弱いため、新聞紙に包んでなるべく冷たく暗い場所で保存するのがベスト。
使いかけの場合は、ラップにくるんで冷蔵庫へ入れてください。
スーパーでは「紅アズマ」「鳴門金時」「安納芋」「黄金千貫」「パープルスイートロード（紫いも）」など、品種も豊富です。
焼きいも、干しいもはもちろん、お味噌汁の具材や炊き込みご飯もおいしいですが、今回は簡単でおいしいおやつを紹介します。

【レシピ】
さつまいものバター

＜材料（1人前）＞
・さつまいも（150g・小1本）
・バター（大さじ2分の1杯）
・砂糖（大さじ1杯）
・塩（ひとつまみ）
【作り方】
1）さつまいもを短冊切りにして5分ほど水にさらす
2）水を切り耐熱容器に入れて、ふんわりとラップをかけ600Wの電子レンジで3分加熱する
3）フライパンでバター、さつまいも、砂糖の順番に入れて中火で炒める
4）さつまいもがツヤツヤしてきたら、塩を振って混ぜれば完成！

レンジで加熱し過ぎるとさつまいもが崩れてしまうので、竹串がすっと通るほどまで温めればOK。
できたてはもちろん、冷めてもおいしいです！

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