食感も多彩に楽しめる かぼちゃのおいしい食べ方

こんにちは。タマコチの店長・ミナです。寒くなりはじめ、ほくほくしたものがおいしい季節になってきました。
今回の食材は「かぼちゃ」です。じつは、数ある野菜の中でも栄養価がトップクラスだといわれています。
栄養素としては、何といってもカロテンが豊富。他にも、カリウムやビタミンC、B1、B2、E。さらに、カルシウムや鉄分も含まれています。
なかでもカロテンは肌や粘膜、目を丈夫にしてくれて、免疫力も高めてくれるとされています。
そして、ビタミンEは血行を促進するため体を温めてくれるので、冬にはピッタリ、ぜひともたくさん食べておきたい食品となっています。
丸ごとのカボチャならば冷暗所に置いて、1?2ヶ月程度は保存もできます。
そこで今回は、これからの時期の「おうちパーティー」にピッタリ、ちょっとオシャレなカボチャを使ったサラダを紹介していきましょう!

<レシピ>
「カボチャとクリームチーズのサラダ」
【材料】
カボチャ 200g
クリームチーズ 20g
しょうゆ 少々
マヨネーズ お好みの量

【作り方】
1)カボチャのタネを取り除く(スプーンを使うと楽です!)
2)カボチャを小さめにカットして皮をむく
3)耐熱容器にカボチャを入れて、電子レンジで4?5分加熱する(600W)
4)カボチャが熱いうちにつぶし、クリームチーズを加える
5)まんべんなく混ぜ合わせたら、マヨネーズとしょうゆで味を整えて完成♪

クラッカーの上に乗せたり、グリーンサラダの付け合せにしたりとバリエーションを楽しみながら召し上がってください。今回は皮をむきましたが、じつは栄養素の中心であるカロテンは皮にたっぷり含まれています。そのため、あえて皮をむかずに調理するのもアリです!

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