苦味が不得意な人にもおすすめ おいしい菜花のマヨ和え

こんにちは。タマコチの店長ミナです。もうすぐ春ですね♪
春の訪れで思い浮かぶ野菜といえば「菜花」(なばな)です。
アブラナ(葉の花)のつぼみと花茎。若葉の部分を菜花といいます。
カロテン、ビタミンC、B1、B2、葉酸、カルシウムなどのミネラル類が豊富で、なかでもビタミンCの含有量が多い緑黄色野菜です。
体の抵抗力を高め、風邪や貧血の予防にも効果も期待されます。
保存方法はしめらせたキッチンペーパーに包み、冷蔵庫で2~3日ほど。花が咲き始めると味が落ちるため、早いうちに、食べましょう。
旬は冬から春にかけてで、おいしい時期は2月~3月です。
ゆでてそのままサラダとして食べるのもおいしいですが、今回は、独特のほろ苦さが苦手な方でも食べられる「菜花のマヨ和え」を紹介しましょう!

【レシピ】
「菜花のマヨ和え」
<材料>
菜花(1束)
和風だしの素(顆粒/適量)
マヨネーズ(適量)

<作り方>
①菜花をさっと洗い、下の固い部分を切り落とす。
②たっぷりのお湯を沸かし、ふっとうしたら、菜花を入れ1~2分お好みの固さでゆでてから水気を切り、食べやすい大きさに切る。
③ボールに菜花を入れ、和風だしの素を入れ、軽くまぜる。
④菜花の熱さがとれたらマヨネーズを入れ、まぜる。

菜花が熱いうちにマヨネーズ入れると、マヨネーズが溶けて水っぽくなるため、冷めてから入れて下さいね。
菜花のほかに、ブロッコリーでマヨ和えを作ってみても美味しいです。

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