お豆を煮たことはありますか?
お正月の黒豆は、前日の夜から煮汁に一晩つけて、翌日に煮始めます。
そして柔らかく味がしみ込むまで時間がかかります。
でも、小豆(あずき)は簡単!!
つけ置き不要で、豆を洗ったらすぐ煮始めることができます。
1~2度、茹でこぼしをしてアクを取り除けば、おいしいゆで小豆、あんこのできあがり!
そして、もうすぐやってくる十五夜にちなみ、今回はあんこを使った「サツマイモ入り白玉ぜんざいを紹介します。
お彼岸のおはぎにも最適。
アイスに混ぜて小豆アイスを作ってみたり、あんこバタートーストなどなど…色々なアレンジもして楽しんでみてくださいね。
【茶柱】
<レシピ> 「秋の白玉ぜんざい」 ◎材料 白玉粉 サツマイモ 小豆(100g) 砂糖(100g) 塩少々
◎作り方 ①小豆を洗い、たっぷりの水で茹でる。 10分位煮たら煮汁を捨て、ふたたび水から煮る。(1~2回) ②アクを除きながら30分位煮て、豆がやわらかくなったら砂糖を加え、好みの固さになったら塩をひとつまみ入れる。 ③ふかしたサツマイモをサイコロ状に切る。 ④白玉粉に水を少しずつ入れて丸め、沸騰したお湯で茹でて、冷やしておく。 ⑤茹で小豆に③と④を加えて、できあがり!
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