つけおき不要で簡単! あずきを煮てみよう!!

らうんじ【岩槻】特別編集ページtamakoti

お豆を煮たことはありますか? 
お正月の黒豆は、前日の夜から煮汁に一晩つけて、翌日に煮始めます。
そして柔らかく味がしみ込むまで時間がかかります。
でも、小豆(あずき)は簡単!!
つけ置き不要で、豆を洗ったらすぐ煮始めることができます。
1~2度、茹でこぼしをしてアクを取り除けば、おいしいゆで小豆、あんこのできあがり!
そして、もうすぐやってくる十五夜にちなみ、今回はあんこを使った「サツマイモ入り白玉ぜんざいを紹介します。
お彼岸のおはぎにも最適。
アイスに混ぜて小豆アイスを作ってみたり、あんこバタートーストなどなど…色々なアレンジもして楽しんでみてくださいね。
【茶柱】

<レシピ>
「秋の白玉ぜんざい」
◎材料
白玉粉
サツマイモ
小豆(100g)
砂糖(100g)
塩少々

◎作り方
①小豆を洗い、たっぷりの水で茹でる。
10分位煮たら煮汁を捨て、ふたたび水から煮る。(1~2回)
②アクを除きながら30分位煮て、豆がやわらかくなったら砂糖を加え、好みの固さになったら塩をひとつまみ入れる。
③ふかしたサツマイモをサイコロ状に切る。
④白玉粉に水を少しずつ入れて丸め、沸騰したお湯で茹でて、冷やしておく。
⑤茹で小豆に③と④を加えて、できあがり!

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