お手軽料理を紹介 「クワイチップス」

らうんじ【岩槻】特別編集ページtamakoti

もういくつ寝るとお正月~♪ お正月料理の中で、あなたの好きな食べ物は何ですか。
我が家の人気正月料理ベスト3は、黒豆、伊達巻き、クワイチップスです。
クワイチップスを正月料理と呼んでよいのかは疑問ですが、岩槻の特産品のクワイを美味しく食べる方法を日々研究し、行き着いたところがチップスでした。
煮物では苦いと言っていた子ども達も油で揚げると苦味が和らぐのか、「ポテチみたい!」と言ってよく食べます。
子どもにはスライスしたもの、大人には小さめのクワイを丸ごと素揚げにしても美味しいですよ。
クワイは、カリウムや葉酸が多く含まれており、高血圧や貧血の予防、むくみの改善に効果的です。
勢いよく芽が出ている姿から、出世祈願の縁起物といわれているクワイ、ぜひお正月に味わってみてはいかがでしょう。

<レシピ>
「クワイチップスの作り方」
①クワイをよく洗い、2~3㎜にスライスして水気を拭き取る。
②油でカリッとなるまで揚げて、塩をふってできあがり!

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