こんにちは。タマコチの店長・ミナです。
今回の食材は「苦瓜」です。
沖縄ではゴーヤと呼ばれていますね。
ゴーヤといえば、沖縄の野菜というイメージが強いのですが、最近は家庭菜園でも気軽に作れる野菜として、すっかりおなじみの食材となりました。
熟す前の未熟果を食べますが、何といっても口の中に広がる独特の苦味が特徴です。
この苦味成分は、モテルデシンというものです。食欲を増進させたり、肝機能を高めたり。
血糖値を下げる効果も期待できるといわれています。
栄養素としては、ビタミンＣ、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどが豊富に含まれていて、夏バテの解消にもピッタリです。
おいしく食べられる旬の時期は６月〜９月にかけて。
そこで今回は、たくさん余って食べきれないときにもおすすめのゴーヤのつくだ煮を紹介します。
| ＜レシピ＞ 【材料】 ゴーヤ（中くらいの大きさ・１本） しょうゆ（50cc） 砂糖（100g） 酢（40cc） かつおぶし（10g） ごま（適量） 【作り方】 ①ゴーヤを縦に二つ切りにして、スプーンで種とわたを取り除く ②薄切りにしたゴーヤを水に浸す。（塩もみかさっと茹でてもオッケー） ③しょうゆ、砂糖、酢とゴーヤを鍋に入れる ④沸騰したら弱火にして汁がなくなるまで煮詰める ⑤お好みでかつおぶし、ごまをふりかければ完成♪ |
冷蔵庫で保存すれば、3〜4日ほど保ちます。お弁当にもご飯のお供にもおススメです！
関連記事
コメント
この記事へのトラックバックはありません。
インフォメーション
-
2018-10-9
らうんじへのWEB出店
WEBらうんじ出店希望申請フォーム 掲載ページサンプルなど詳しくはこちらをご覧下さい。→★ [c… -
2017-11-10
PCサポート倶楽部
…
『らうんじ』からの募集・告知
-
2017/12/10
らうんじの3行広告◆以下のフォームよりお問い合わせ下さい。 [contact-form-7… -
2017/12/10
地域情報誌『らうんじ』広告のご案内弊紙「らうんじ」では企業や団体、店舗などの広告掲載を随時受付けております… -
2017/12/10
みなさまからの投稿や 紙面へのご意見をお待ちしております岩槻の地域情報紙「らうんじ」では読者のみなさまからの投稿、記事に対するご… -
2017/11/10
『らうんじ』をみなさまのお近くで配布地域情報紙「らうんじ」は、ポスティングにより各世帯へと配布しているほか、下記店舗にも設置しており… -
2017/10/5
WEBらうんじバナー広告募集「WEBらうんじ」では企業や団体、店舗などの広告掲載を随時受付けております。 バナー作成も致し…
この記事へのコメントはありません。