「パプリカの彩り炒め」

こんにちは。タマコチの店長・ミナです。
暑い日が多くなってきました。今回は食欲が落ちやすいこんな時期だからこそ味わいたい、食卓に彩りを添える食材「パプリカ」を使ったレシピを紹介します。
パプリカはトウガラシ科のピーマンを品種改良して、甘みを強調するために作られた野菜です。
スーパーなどで見かけるものは、通常よく見かける緑色のピーマンと比べて食感がやわらかく、甘く爽やかな香りもあります。
調理方法としては、生のまま食べても、焼いても、マリネにしても美味しいですね。
パプリカにはビタミンC、E、A、カリウムが抱負で、ビタミンCはピーマンの約2倍。
体内で必要量に応じてビタミンAとなり働くカロテンが約7倍もあり、さらにこのカロテンは油を使うとより吸収力も高まります。
身体にとっては、肌荒れ、シミやシワの予防、動脈硬化の予防につながるといった嬉しい効能もあります。
そこで、パプリカをたくさん食べられるメニュー「パプリカの彩り炒め」のレシピをお伝えしていきましょう。

<レシピ>
「パプリカの彩り炒め」
【材料】
厚揚げ(1枚)
パプリカ(赤・黄/各1個)
オリーブオイル(大さじ1杯)
合わせ調味料(しょうゆ・はちみつ・酢/各大さじ1杯)

【作り方】
1)平らなタッパーに合わせ調味料の材料をすべて入れて混ぜる
2)パプリカを小さめな角切りにする
3)ペーパータオルで厚揚げの余分な油を取り、大きめの角切りにする
4)フライパンにオリーブオイルを引き、カットしたパプリカを入れて炒める
5)油がなじんできたら、切った厚揚げと塩少々を加えてさらに炒める
6)炒めた具材をタッパーに入れ、合わせ調味料と混ぜて完成

はちみつを使っているので、お子様もきっと大好きな味です。
お弁当の彩りにもバッチリで、最後にいりごまをパラパラとふりかけるとおシャレに。
熱くても冷えてもおいしいのでぜひ試してみてください!

パプリカ

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